Ricotta ottenuta da siero di latte di pecora e di capra di forma cilindrica, pressata e moderatamente salata, pasta bianca, compatta e sapida. Da tavola dopo venti giorni di maturazione, se più stagionata può essere usata da grattugia. La sua...
Read more Ricotta moderatamente salata ottenuta da siero di latte di pecora o di capra. Pasta bianca, gusto gradevole, dalla caratteristica forma troncoconica. È consumata principalmente a tavola.
Read more Ricotta ottenuta dalla lavorazione del siero di latte di pecora o di capra ed eventualmente con l’aggiunta di panna. È bianca, cremosa, delicata ed è consumata a tavola o nella preparazioni di dolci e di primi piatti.
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